A Academia da Cerveja foi eleita pela revista Veja o melhor chope da região.  Totalmente merecido.  Às quintas-feitas, mesmo, deveria ser hours-concours.

Parabéns aos amigos Eduardo Mattos e Eli Bernardino Coelho Júnior.

Hoje teremos uma novidade na 5a Bica da Academia da Cerveja: Pela primeira vez será servida na casa um chopp caseiro feito por uma mulher, Amanda Reitenbach, mestranda em Engenharia de Alimentos da UFSC.

As mulheres já foram as responsáveis pela fabricação de cerveja, quando a mesma era produzida nas residências para consumo familiar.  Com o início da comercialização das cervejas, a produção passou para as mãos dos homens, pois na época às mulheres,em geral, era reservado apenas o trabalho doméstico.

Felizmente, com os tempos modernos, aos poucos o número de mulheres que produzem cerveja caseira está aumentando.  Algumas até já estão se organizando e se reunindo frequentemente, como as meninas da FemAle Carioca.  (Achei o nome do grupo excelente, por sinal).

E quem for hoje na Academia terá a oportunida de provar a Witbier feita pela Amanda, a primeira mulher a figurar na 5a Bica.  Eu pretendo ser um deles, só espero que consiga chegar à tempo, porque a bica costuma secar rápidinho.  O chopp da Amanda começa a ser servido às 20 horas.

Apesar da minha ausência no blog,  por absoluta falta de tempo, a 5ª Bica da Academia da Cerveja continua.  Semana passada foi a vez dos “alunos” da Academia provarem o chopp Indica, da Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto-SP.  Trata-se de um chopp India Pale Ale, com adição de rapadura.  Pelo que soube, o barril não demorou a secar.

E hoje é a vez da Cervejaria Schornstein aprensentar seu novo chopp Weiss.   Esse chopp de trigo é a mais nova adição ao portifólio da cervejaria de Pomerode, se juntando aos chopps Pilsen, Pilsen Filtrado, Pale Ale e Bock, além do sazonal Imperial Stout, produzido em parceria com o cervejeiro caseiro Rafael Tonera.

E eu finalmente poderei apreciar o chopp da 5ª Bica, após 7 semanas de ausência.  E, por curiosidade, o último chopp que  provei foi justamente o Imperial Stout da Schornstein.

Hoje, na Quinta Bica da Academia da Cerveja, o excelente chopp Bock da cervejaria Schornstein, de Pomerode-SC.

Uma ótima opção para uma noite de inverno.

A Academia da Cerveja é o novo point dos cervejeiros de Florianópolis. O bar, aberto no final de junho por Eli Coelho Jr (dono da famosa Padaria Metrópole, a Padoca) e seu sócio Eduardo Mattos, é especializado em cervejas artesanais e importadas, oferecendo uma excelente “carta de lúpulos” para os apreciadores da bebida.

Além da boa variedade, a Academia da Cerveja introduziu na região um novo conceito: A Quinta Bica. Todas as quintas-feiras, além das 4 choppeiras que servem os 4 chopps tradicionais da Eisenbahn (Pilsen, Pale Ale, Dunkel e Weizenbier), uma quinta choppeira oferece uma opção diferente: uma cerveja artesanal produzida pelos cervejeiros caseiros da região.

Desde sua inauguração, a Quinta Bica serviu os seguintes chopps:
• Opus/Traíra Tripel – Uma cerveja produzida em parceria entre os cervejeiros caseiros Marco Zimmermann e Murilo Foltran, da Opus, e Max Prujansky da Traíra. Essa cerveja que fez sucesso na Brazil Brau 2009 inaugurou a 5ª Bica da Academia da Cerveja;
• Traíra Wit – Uma sensacional Witbier produzida pelo cervejeiro Max Prujansky. Essa foi minha estréia na Quinta Bica, (como consumidor, é claro), e com grande estilo. Já tinha lido elogios à Traíra Wit anteriormente, e pude comprovar pessoalmente que eles não eram infundados;
• Schornstein Imperial Stout – Essa excelente cerveja é fruto da parceria da cervejaria Schornstein com o premiado cervejeiro caseiro Rafael Tonera. Esse tipo de parceria é cada vez mais comum no Brasil, com ótimos resultados, como essa Imperial Stout;
• Coruja Extra – A versão Extra da “cerveja viva” gaúcha foi servida em 23/07/2009. Infelizmente nessa data já me encontrava em Boa Vista-RR, e não pude comparecer;
• Export Gold/Hell Pilsen – Por fim, na última 5ª feira de julho, foi servida na Academia essa cerveja de 5% ABV, do cervejeiro alemão Oliver Bonje. Novamente, por motivos profissionais, não pude conferir.

Atraídos pela oportunidade de degustar essas ótimas cervejas caseiras, os cervejeiros caseiros da Grande Florianópolis, que tradicionalmente se encontram às sextas-feiras na Padoca, estão começando a mudar o velho hábito. O que é mais um motivo para ir na Academia da Cerveja às quintas-feiras: além de poder experimentar cervejas exclusivas e diferentes toda semana, você pode conhecer o criador da obra, além de poder trocar idéias com outros cervejeiros e apreciadores da região.

Hoje é a vez do cervejeiro Filipe Costa apresentar sua Witbier, temperada com coentro, casca de laranja, noz moscada e gengibre. A abertura do barril será às 20 horas. Chegue cedo, pois o barril seca rapidinho. A Academia da Cerveja fica na rua Lauro Linhares, 624 – Loja 1, no Bairro Trindade.

PS: Esse não é um post pago, sou apenas um cliente satisfeito da Academia, que gostou muito da proposta oferecida pelo Júnior e pelo Eduardo: Um bar voltado aos apreciadores de boas cervejas.